Hommage à Mamie Georgette
Chez Georgette c'est avant tout une affaire de famille. Vous pourrez trouver de nombreuses personnes faisant du bokit. On pourrait même dire que chaque famille en Guadeloupe possède sa propre recette.
La fameuse recette de nos bokits nous vient de notre grand-mère Georgette. Un bokit croustillant frais et léger, avec une mie aussi réconfortante que moelleuse!
11 Mai 2020 - OUVERTURE DU FOOD TRUCK
Quel meilleur moment que le déconfinement pour lancer son activité ? C'est le pari que l'équipe a pris pour faire connaître le bokit en Alsace. Entre services rythmés, événements et surprises en tout genre, ce fut une aventure riche qui posa les fondations pour la suite !
15 DECEMBRE 2021 - OUVERTURE DU RESTAURANT
Après avoir vendu le beau camion, l'équipe passa à la vitesse supérieure avec l'ouverture du restaurant dans la commune de Truchtersheim, dans le magique territoire natal du Kochersberg.
Plus de clients, plus de commandes et plus de produits à la carte : cette étape était nécessaire pour faire passer le concept de novateur à mature !
Un peu d'histoire
La Guadeloupe, île des Caraïbes, possède une riche histoire culturelle façonnée par les influences africaines, européennes et amérindiennes. Colonisée par les Français au XVIIe siècle, l'île a connu l'esclavage, une période sombre qui a profondément marqué son identité culturelle. Aujourd'hui, la culture guadeloupéenne est un mélange vibrant de traditions africaines, européennes et caribéennes, visible dans sa musique, sa danse, son langage créole et bien sûr, sa cuisine.
Le bokit, un symbole culinaire emblématique de la Guadeloupe, trouve ses origines dans cette histoire métissée. Ce pain frit, inventé par les esclaves africains, a évolué au fil des siècles pour devenir un plat populaire et polyvalent. Traditionnellement garni de morue, de poulet ou de jambon, il se déguste aussi bien dans les marchés de rue que lors des fêtes familiales. Le bokit incarne l'ingéniosité et la résilience des Guadeloupéens, transformant des ingrédients simples en une délicatesse savoureuse.
Le processus de préparation du bokit reflète également les techniques de conservation et de cuisson héritées des ancêtres africains. Le pain est frit, une méthode qui permettait autrefois de conserver les aliments plus longtemps dans le climat tropical de l'île. Aujourd'hui, le bokit continue d'être un témoignage vivant de l'histoire guadeloupéenne, célébré et savouré par les habitants et les visiteurs de l'île.
